新潟ならではの味と言えば何ですか？

最近わが家じゃ新潟のご当地スーパーだったり道の駅だったりにハマっており、ならではのものを探して見つけて食べているんですが、皆さんはどうですか？知ってるもの、食べた事あるもの、好きなものがあったらチェックお願いします(・ω・)